Pajo nasce come brand nel 2017, anno in cui i tre fratelli Elia, Andrea e Alberto subentrano nella conduzione dell’azienda di famiglia.
L’azienda situata a Santa Lucia di Piave conosciuta già da anni per la produzione di salumi ora anche di vino, si compone di 15 ettari di terreno di cui 10 ettari coltivati a vigna “spalliera” e “bellussera” da cui proviene il Raboso loro vino di punta.
Gli altri 5 ettari sono coltivati a cereali destinati all’alimentazione del piccolo allevamento di suini da cui derivano i loro pregiati salumi prodotti con metodo di lavorazione artigianale secondo la ricetta contadina. I terreni si trovano nell’area Sinistra Piave vicino a Conegliano e sono di tipo alluvionale.
La zona gode di un microclima ideale temperato che favorisce la coltivazione della vigna e la produzione di vino come il Raboso del Piave, il Merlot, il Cabernet franc e la Glera.
La nostra famiglia
Genoveffa e Mario
Luigi
Fiorella
Andrea
Elia
Alberto